由来について

Living baker

Living bakerは、父がパン職人であることに由来します。
パンを焼くとき、その日の天気、湿度、乾燥、小麦粉の感触、発酵時間、焼の時間に至るまでその日のコンディションによって変化させる。
このプロセスは理学療法と同じ「評価」という行為そのもの。私も患者のその日の状態をチェックして治療と運動療法を施します。
これは、父と私の共通項。その精神継ぎ活を焼く「世話焼き」と意訳をつけて私の事業の思いとしました。